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	Provedor de dados Rev Salud Anim. (1) Autor Cedeño,Carlos (1) Delgado,Hipatia (1) Montes de Oca,Nivian (1) Villoch,Alejandra (1) Palavra-chave Calidad sanitaria (1) Canales de bovino (1) Mataderos (1) Tipo do documento Journal article (1) Ano 2015 (1) País Cuba (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Calidad higiénica de la carne obtenida en mataderos de Manabí- Ecuador Rev Salud Anim. Delgado,Hipatia; Cedeño,Carlos; Montes de Oca,Nivian; Villoch,Alejandra. En el presente trabajo se evaluó la calidad higiénico-sanitaria de las canales obtenidas en cinco mataderos municipales de la provincia de Manabí-Ecuador, y los resultados se compararon con los criterios microbiológicos definidos en documentos normativos de países de Latinoamérica y el Caribe. Los mataderos se seleccionaron por ser representativos de la provincia, tanto por la tecnología que emplean como por el número de animales que sacrifican. Se evaluó la influencia de la época del año, con la realización de un muestreo en el verano y otro en el invierno durante el año 2013. Se analizaron 10 canales por cada época en los mataderos mayores y cinco en el resto de los establecimientos. A cada muestra se le determinó los conteos en ufc/g de aerobios... Tipo: Journal article Palavras-chave: Calidad sanitaria; Canales de bovino; Mataderos. Ano: 2015 URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2015000100001 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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